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每次看到女明星们说减肥食谱，老编总有一丢丢困惑：今天吃5卡沙拉酱，明天就变成30大卡减肥零食……差了10000倍真的不会胖吗？

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伊能静在微博中曾经说，自己的沙拉酱——紫苏酱特别健康，只有8卡。

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宋祖儿的解馋小零食，相对比较“胖”了，有35+卡。

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杨丞琳的更可怕。深夜放毒，竟然是301大卡的泡面！

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可杨丞琳，你一个宵夜比人家正常一顿餐热量多了一万多倍，你还是很瘦啊！

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其实不止女明星，其实广大“胖友”也有着同样的混淆，比如吃了360000卡的谷物，就非常担忧。

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网络上分享的食物热量表，同一种食物也可以差一万多倍！

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除了食物，运动也无一幸免，误差非常可怕。

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▲ 从上图中可以得出：折合到同一个单位下：左图游泳10分钟消耗111cal，右图92000cal。整整相差800多倍。

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所以老编看出来了，是很多人，连单位都没有搞清楚！都在乱写！但是你自己，卡，千卡，大卡，千焦，焦耳搞得清楚吗？

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什么是卡？

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卡路里火箭少女101 - 西虹市首富 电影原声

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卡，就是卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量。（来源自百度百科）

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卡路里一种能量单位，还有一种我们比较常见的单位叫焦耳（joule）。目前所有营养配料表上的记录热量的单位千焦（kj），就是1000倍的焦耳。

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除了这些，记录热量大多数我们都听到的是大卡，千卡……那么它们之间有什么关系呢？

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1千卡=1大卡=1000卡

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1卡=4.2焦（耳）

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1千卡=4.2千焦

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为什么常常用大卡？

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卡路里其实是一个非常小的单位，可以考虑成“毫米”对于度量单位的地位。在计算某种食品属于“0卡”时，“卡”经常被正确使用（100ml饮料如果热量小于4卡可以忽略不计）。

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而在作为正常食物的计量单位是，卡往往“比较麻烦”：这里再次强调一下卡路里的概念，是1个大气压下，1g水提升1℃所消耗的能量。其中，一个大气压，克都是在它们的范畴中最小的度量单位。所以我们平时说食物，几乎都以千倍计算，比如说一个苹果50千卡一定比说50000卡要方便很多。直观一点来说，100千卡的碳水就是如下的模样：

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而“大卡”和“千卡”其实是一个意思。只是“大卡”在中国比较常用，国外比较常用的是英文单位kcal。大家在各种场合，广告，商标上，所看到的所谓“卡”，大部分都是大卡的意思。

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找到了为什么没瘦的原因了！

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那我计算正确就能瘦吗？

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看完上面老编写的，肯定很多人恍然大悟。原来是我一直以来的计算错误，单位都搞混了，怪不得永远受不了。所以，认真计算卡路里，真的就可以瘦瘦瘦了吗？

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减脂期的同学常常采用以下的公式来计算每天可以摄入的热量，例如一个25岁，身高165 cm，体重100斤的女生，减脂期热量不应该超过1577千卡：

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基础代谢率

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国际上有几个常用的计算方法，

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比较简单的是Owen公式：

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女:BMR = 655 + (9.6 x 体重kg ) + ( 1.8 x 身高cm ) - ( 4.7 x 年龄years )

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男: BMR = 66 + (13.7 x 体重kg ) +( 5 x 身高cm ) - ( 6.8 x 年龄years)

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减脂热量摄入

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理解大致的基础代谢率之后，

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可以算出你在减脂时应该控制摄入的热量：

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减脂热量摄入=基础代谢率×减脂系数

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减脂系数

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减脂系数需要按照你的运动量分：

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几乎不动Calorie-Calculation =

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BMR x 1.2

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稍微运动（每周1-3次）总需 =

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BMR x 1.375

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中度运动（每周3-5次）总需 =

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BMR x 1.55

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但如果只将目光放在卡路里上，摄入的全是一些不健康的食物，比如油炸食品，那么就算你摄入的卡路里在减脂热量摄入范围内，这些重油重盐的食物仍会提高你发胖的风险。

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因此，光靠控制卡路里是无法达到瘦身的目的的，只关注卡路里往往会出现以下的问题：

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1 热量标识永远不准确

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健身房承诺这堂课消耗500大卡，你真的就消耗了这么多吗？包装盒上显示只有30大卡，就真的只吃进30大卡的热量吗？显然，答案是否定的！

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每个人身体有一个独特的公式。年龄、肌肉含量、基础代谢能力、肠道健康这些都会影响最后摄入和消耗的结果，摄入与代谢并非等价的关系。即使两个年龄、性别、体脂、体重、肌肉含量、基础代谢率等数据相同，做相同的训练和有氧，燃烧的卡路里也不尽相同。

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运动耗能牵涉到许多个性化因素，甚至你的疾病史、健康水平、饮食习惯、激素分泌、血压、生活习惯……如果要列，可以列一张长长的清单。所以，不要指望一个“常规”数据来约束你燃烧的卡路里。

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如果你曾因为节食，导致体重起起落落，你的静息心率会产生巨大变化。同一种训练，对于不同时期的你，燃烧的卡路里都不尽相同。

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—— Laura Miranda

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Strong Healthy Woman训练营创始人

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运动生理学家、健身营养教练

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另外，包装食物上的营养表，数值在只是一个平均值，而不是特定值。在一定可控范围内，是存在误差的。

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一切的数值都是一个估计。无论是摄入还是消耗，数据都会因为一些特殊且个体的原因而改变。

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—— Laura Miranda

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2 运动手环监测并不一定精准

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你也一定被那些高科技又美丽的运动手环给种草了吧！但是你有没有发现，训练完成后，手机、运动手环、训练器械上显示的消耗卡路里数据都不相同？

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或许运动手环对于步数、GPS定位、时间都能精准，但是卡路里真的要打个问号。最近一项研究表明，某些运动手环在卡路里计算的高估误差达到40%。相较于这些直接给你卡路里数据的运动手环，还是使用心率追踪器来的更加准确。

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大脑为你计算吸收和消耗的具体卡路里，而不是靠你自己。

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—— Jonathan Bailor

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《The Calorie Myth》作者

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ELLEfit推荐：吃优质的食物，

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不用太苛责卡路里

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哈佛公共卫生学院一项超过12万人，追踪调查超过20年的研究发现，想要减肥，比起计算卡路里，更重要的是“吃对”！只要保证了摄入的是优质食材，奶昔也可以变得很健康。

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为身体提供正确的“燃料”，保持激素平衡，你的身体就会维持在一个“健康体重”范围，也能让身体“正确地燃烧卡路里”。那么什么食物是“正确的燃料”呢？以下这张表中为你推荐的都是可以提供饱腹感且热量还不高的食材：

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马上就是小长假了，小编也贴心为各位同学准备了一份惊喜：

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ELLEfit BOX

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福利时间到啦！

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本期福利 1：

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ELLEfit型动周末：半岛酒店瑜伽三项

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在半岛酒店享受下午茶之前还可以接受瑜伽和冥想的洗礼，同时现场还会有王家卫监制电影《撞死了一只羊》的精粹分享，简直是再完美不过的假日。

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将选出10组幸运的用户

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本期福利 2：

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ELLEfit型动周末@上海时装周末

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第五季上海时尚周末以“审美多样性的全民大讨论”为主题，遵循“以不同展现精彩，用自我定义完美”的口号，让大家在既熟悉又陌生的氛围中体验时尚精神。

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还在等什么？快来留言吧！

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活动截止日期：2019年4月4日中午12点

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活动最终解释权归ELLEfit所有

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注：半岛酒店活动需参与者自带瑜伽垫；

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Let's Keep Fitwith ELLEfit!

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