每一年的节日聚餐或纪念日少不了去食餐好,一年去一次高级餐厅体验优质食物、优雅的环境以及优质服务,亦不算过分。避免失礼于人导致扫兴而归,以下4个fine dining 入门级注意事项,基本嘢一定要牢记!

 

1.高级餐厅一般不接受walk in,请务必要提前订位;很正式的高级餐厅通常没有「翻檯率」,所以有一部分餐厅亦会在预订时要求预付订金留位;

2.订餐时向餐厅提前询问着装要求;

3.通常每一檯只为迟到的客人预留15分钟等候期,逾期不候;如果身边有「迟到大王」的朋友,宁早勿晚!

4.如果临时有事未能到场,请务必要提前取消,以示礼貌。如果是一些提前收取预付金的餐厅,它们也会事先声明如果提前取消,订金则不会退回。

 

 

Book檯、准时都较为容易做到,至于着装要求,应该如何把握呢?以香港的米其林餐厅为例,多数餐厅的网站上都会指名着装优雅休闲(Smart Casual),必须穿上包趾鞋及有袖衬衫,不可穿着短裤、无袖汗衣或人字拖休闲鞋。我们也询问了本地四位美食达人,听听经常出入高级餐厅的他们,对于「dress code」都有什么经验分享!

 

什么?高级餐厅能着短裤拖鞋!

 

Stephanie是本地餐厅公关,她无论工作还是去旅行,都非常享受在高级餐厅的用餐体验。在她看来,若去巴黎的高级餐厅,就务必遵从餐厅的着装要求。首先,巴黎人本身对于dress code 就非常重视。「尤其是女士,她们平日里就已是dress up的状态,随时准备出席高级场所。」换句话说,去高级餐厅用餐本身就价格不菲,所以人们更会特意打扮一番。

 

现居住在欧洲的Aqua(雅呵雅),曾经是一名酒店公关。对比欧洲一些国家,她认为伦敦、米兰、巴黎的高级餐厅及当地人对于dress code 甚为讲究,「不同之处在于,巴黎的一些餐厅会要求顾客着西装,而且巴黎多数人只是习惯穿得很正式;但米兰人普遍着装则显得时尚。」Aqua(雅呵雅)解释道。

相反,西班牙、丹麦的高级餐厅就显得十分随意了。「人们是可以穿短裤、露趾凉鞋去食fine dining的!super casual!」

不过令Aqua(雅呵雅) 意外的是,在曼谷即使天气炎热,在酒店的高级餐厅里还是可以见到大家穿着正式,而如果是在Gaggan这类非酒店的高级餐厅,就不会有太多讲究。

 


 

she.com 资深美食博主 Saii 对于这几年香港高级餐厅对dress code 的要求有很明显的感觉,他表示「近年很多 fine dining 餐厅对于 dress code 嘅要求都降低左,印象中只有五、六年前去 Gaddis 食饭至着西装、打呔,其余都可以 smart causal 上阵。」那能否着牛仔裤、运动鞋呢?「我想而家运动鞋、牛仔裤而家应该都好少会唔得,因为已经变成 fashion 的主流。」他笑说道。

 

 

从事奢侈品行业的Robbie 也表示有同感「其实就算去国外,比如悉尼、新加坡等地,也不是很严格的要求着装,精致一点的高级餐厅只要不穿短裤、凉鞋就没问题。」而在Robbie看来,餐厅的dress code是一回事,而用餐的场合和对象才是考虑因素。言下之意,即是若跟重要客户食饭,即使餐厅没有dress code的要求,西装打呔都是基本尊重吧!

 

 

Smart Casual 最安全的选择是⋯⋯

 

虽然说如今很多高级餐厅都会在dress code上写着「smart casual」,但由于每个地方对于「smart casual」定义不同,编辑都建议大家穿着以大方得体为主,不至于造成尴尬的场面。毕竟dress code是为了整个餐厅的用餐体验而服务的,选择高级餐厅也是为了展现自己对于这餐饭的重视程度。

 

 

对于女生来说,黑色连身过膝裙配一双高蹭鞋,以不夸张的珠宝首饰点缀,是不会出错的选择;如果本身比较casual,简单的one piece 和平底鞋也足够应付正式场合。如果想要保险一点,可以带一件小外套傍身。

如果是男生,只要有件万能jacket或西装外套,内里无论搭配恤衫还是 T-shirt 都应该问题不大,不过下半身就一定要着长裤,而至于是牛仔、布裤还是西裤就根据当日的场合及对象吧!真是去到非常正式的西装,除了衬衫、领带(不要佩戴服务生那样即可)、西装外套、西裤、皮鞋以外,有时连袖口、领夹等装饰也需配戴。

顺带一提,出席注重礼仪的高级场所,最好避免戴帽子。若是冬天衣物厚重并佩戴帽子,在进入餐厅时,可将外套及帽子交由侍应生寄存在衣帽间,而非摆放在座椅上。关于帽子的礼仪,男士在室内(无论什么场合)都会被要求除帽,而女士在晚餐时不宜戴帽用餐,有些国家的礼仪允许女士佩戴装饰帽享用午餐(只要帽沿不遮住眼睛即可)。

 

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