对于减肥

我们是认真的

牛奶要只喝脱脂的

沙拉酱只选不含脂肪的

鸡胸肉要无油煎

......

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然鹅要告诉你们一个残酷的事实

其实脂肪并不会让你长胖

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有研究标明

低脂饮食对减肥

和预防疾病

根本没有多大作用

那些精致碳水

才是罪魁祸首

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哪些属于精致碳水呢？

面条、面饼、面包、面条、蛋糕、饼干等。这些食物都对淀粉进行了深加工处理，去除了谷物中原有的麸皮和胚芽，也就消除了谷物中的的纤维素、维生素、矿物质和蛋白质。

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没有了这些营养元素的作用

这些纯粹的淀粉

会在体内被分解得非常快

当你吃了一片吐司

你的唾液马上会将它分解成糖

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高血糖会引起胰岛素升高

随后血糖又被胰岛素降到很低

血糖的大起大落

会让你快速饥饿

并摄入更多

脂肪越屯越多

悄悄的变胖

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脂肪却截然相反

脂肪的消耗过程和碳水完全不同

唾液无法分解它

也不能完全被胃酸消化

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而是由你的小肠中

肝脏分泌的胆汁来分解

这发生于整个消化过程的后期

所以脂肪的消化过程慢得多

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脂肪的消化

不像碳水那样

会引起胰岛素的强烈反应

有益脂肪还对健康非常重要

好脂肪可以帮助减少炎症

和低密度脂蛋白

也就是血液中的坏胆固醇

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比如说鱼肝油

含有一种叫omega-3脂肪酸的成分

这种脂肪酸可以平稳血压

增加高密度脂蛋白这种好胆固醇

而且也可以预防心脏疾病

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同时也发现

全脂牛奶比脱脂牛奶更健康

饮用全脂牛奶

患糖尿病的风险更低

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使你肥的是饱和脂肪

而吃不饱和脂肪不会肥

因为饱和脂肪进入人体内

它就是你的脂肪了

而不饱和脂肪进入体内后

可以随意加个化学团形成新的物质

那它就不是脂肪了

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不饱和脂肪有鱼类、坚果、

牛油果、奶类、橄榄油、蛋等

以减肥为名避免不饱和脂肪

其实对减脂并没有多大帮助

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妇女健康协会表示

跟踪调查了部分低脂饮食女性八年

他们发现低脂饮食并没有降低参与者

患乳腺癌、结肠癌或心血管疾病的风险

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2017年就已经有研究发现

膳食脂肪跟心脏病完全没有联系

高碳水饮食才是加大死亡风险的罪魁祸首

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既然科学告诉我们

脂肪并不会让人发胖

也不会增加患心脏病的风险

而高碳水容易增加饥饿感

甚至死亡风险

那我们是不是应该

把碳水从日常饮食中完全剔除？

答案当然是：不应该

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只有结合健康脂肪

以及复合碳水化合物

均衡饮食才更健康

才能有效的控制体重

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所以应该怎么吃？

其实有很多富含

健康脂肪和复合碳水的美食

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健康脂肪常见于

鱼类、橄榄、坚果、瓜子类食物

复合碳水像是红薯、豆类、五谷

这类食物不会让血糖突然攀升

而健康脂肪会保证你的身体正常运作

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尽管我们需要避免精致碳水

比如白面包或者米饭

依然可以吃得很丰富

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